Economía

Nutri Hierro: galleta que elimina la anemia en un mes es creada por beneficiario de Beca 18

Julio Garay Barrios, ingeniero agroindustrial de la Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga, creó un producto para elevar el nivel de hemoglobina de los niños gracias a una fórmula a base de quinua, puré de sangre bovina, kiwicha, chía y cacao.

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Publicado 25 de Febrero

¡Orgullo nacional! Julio Garay Barrios, ingeniero agroindustrial de la Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga (Ayacucho) y talento de Beca 18 creó unas galletas que eliminan la anemia en un mes de consumo. ¿De qué están hechas?, ¿cómo surgieron? ¡Te lo contamos!

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Garay Barrios fue motivado a desarrollar este producto ante el alto índice de anemia en la comunidad de Quimpitiriky, distrito de Sivia, provincia de Huanta (Ayacucho), a pesar de que el lugar se caracteriza por contar con suelos fértiles para el cultivo de plátano, maíz y cacao.

“Crecí en el campo, con mis papás agricultores, así que me propuse desarrollar un producto que utilice estos insumos y ayude a los niños para que la anemia no sea un impedimento en sus vidas”, explicó el joven profesional a Pronabec.

Las galletas permiten –en un mes de consumo– elevar el nivel de hemoglobina de los niños gracias a una fórmula a base de quinua, puré de sangre bovina, kiwicha, chía y cacao.

En este video podrás conocer más detalles:

Después de consumir este producto, llamado Nutri Hierro, los niños lograron aumentar su hemoglobina hasta 14 y 16 g/dL., según un laboratorio en Lima, el cual se encuentra acreditado por el Instituto Nacional de Calidad (Inacal). Las galletas contienen 20 miligramos de hierro por cada 100 gramos de producto.

El beneficiario de Beca 18 recordó que en las primeras pruebas que realizaba en el laboratorio de la facultad, el alimento le salía muy duro o su sabor era demasiado fuerte como para que un niño guste de este, por lo que luego de varios ensayos decidió incluir otro ingrediente que ayude a mejorar su sabor: el cacao que sembraban sus padres.

Las galletas ya han ayudado a muchos niños que viven en distintos lugares de Ayacucho, como Mollepata, Allpachaca, San Rafael, Chuschi, Luyanta, San Miguel y Patibamba.

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Vía: Pronabec, Perú 21, La República